Asosiasi antara Daging Merah dan Risiko untuk Kanker Colon dan rektal Tergantung pada Jenis Daging Merah Consumed1, 2

Associations between Red Meat and Risks for Colon and Rectal Cancer Depend on the Type of Red Meat Consumed¹,²

1. Rikke Egeberg³,*,
2. Anja Olsen³,
3. Jane Christensen³,
4. Jytte Halkjær³,
5. Marianne Uhre Jakobsen⁴,
6. Kim Overvad⁴,⁵, and
7. Anne Tjønneland³

+ Author Affiliations

1. ³Danish Cancer Society Research Center, Copenhagen, Denmark
2. ⁴Department of Public Health, Section for Epidemiology, Aarhus University, Aarhus, Denmark; and
3. ⁵Department of Cardiology, Center for Cardiovascular Research, Aalborg Hospital, Aarhus University Hospital, Aalborg, Denmark

1. ↵*To whom correspondence should be addressed. E-mail: egeberg@cancer.dk. 
2. abstrak
   
   Pedoman pencegahan kanker menyarankan untuk membatasi asupan daging merah dan menghindari daging olahan, namun, beberapa studi telah dilakukan pada efek dari subtipe daging merah tertentu pada kanker kolon atau kanker rektum risiko. Penelitian bertujuan untuk mengevaluasi hubungan antara konsumsi daging merah dan subtipe nya, daging olahan, ikan, dan unggas dan risiko untuk kanker usus besar atau kanker rektum dalam Diet Denmark, Kanker dan studi kohort Kesehatan. Kami juga dievaluasi apakah ikan atau unggas harus mengganti konsumsi daging merah untuk mencegah kanker kolon atau kanker rektum. Selama follow-up (13,4 y), 644 kasus kanker usus besar dan 345 kasus kanker dubur terjadi antara 53.988 peserta. Model hazard proporsional Cox digunakan untuk menghitung rasio tingkat kejadian (IRR) dan 95% CI. Tidak ditemukan hubungan antara konsumsi daging merah, daging olahan, ikan, atau unggas dan risiko untuk kanker kolon atau kanker rektum. Risiko yang terkait dengan subtipe daging merah yang spesifik bergantung pada hewan asal dan subsite kanker, dengan demikian, risiko untuk kanker usus besar meningkat secara bermakna pada asupan tinggi domba [IRRper 5g / d = 1,07 (95% CI: 1,02-1,13)] , sedangkan risiko untuk kanker rektum diangkat untuk asupan tinggi daging babi [IRRper 25g / d = 1,18 (95% CI: 1,02-1,36)]. Pergantian ikan untuk daging merah dikaitkan dengan risiko signifikan lebih rendah untuk kanker usus besar [IRRper 25g / d = 0,89 (95% CI: 0,80-0,99)] tetapi kanker dubur tidak. Pergantian unggas untuk daging merah tidak mengurangi risiko baik. Studi ini menunjukkan bahwa risiko untuk kanker usus besar dan berpotensi untuk kanker dubur berbeda sesuai dengan spesifik daging subtipe merah dikonsumsi.